Коктейль появился в далёком 1888 г, его изобрел Генри Рамос, который владел баром в Новом Орлеане. Fizz был популярен во всей Америке с 1900  по 1940 г., но Европу он покорил только после 1950 г.. Приготовление коктейля занимало около 10 минут, а посетители постоянно его заказывали, поэтому владельцам баров приходилось нанимать дополнительных бартендеров, работавших в парах, чтобы они успевали взбивать Fizz. У самого Генри Рамоса за стойкой работало 20 человек, которые, не всегда могли справится с большим потоком заказов!

Ингредиенты:

Сухой джин (50 мл)

Сахарный сироп (20 мл)

Лаймовый сок (15 мл)

Содовая (30 мл)

Нежирные сливки (30 мл)

Белок перепелиного яйца (25 мл)

Сироп «Лесные ягоды» (15 мл)

Лед в кубиках 

Приготовление: 

Налейте в шейкер белок перепелиного яйца, лаймовый сок, нежирные сливки, сахарный сироп и джин. Тщательно взбейте безо льда. Наполните шейкер кубиками льда и хорошенько взбейте еще раз. Перелейте через стрейнер в бокал. Долейте содовую доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой. Чтобы напиток получался пышным, а сливки не сворачивались от соседства с цитрусом, взбивать коктейль в шейкере нужно как можно дольше ( минимум 6 минут !).